1.准备好原材料；
2.烧锅开水， 加入几滴油和少许盐， 将四季豆放入里面焯煮到九成熟；
3.焯好的四季豆切成细粒；
4.热锅凉油， 放入肉末进去翻炒；
5.翻炒至肉末变色后烹入料酒和生抽， 继续翻炒；
6.放入雪菜进去翻炒；
7..翻炒几下后就加入四季豆末进去翻炒；
8.最后加入适量的盐调味， 盛入盘中。
9.端上桌了。
1. 四季豆焯水时加入点盐和油能保持四季豆的色泽；
2. 四季豆要整根焯水，焯好后再切成细末，这样能避免营养的流失； 四季豆一定要炒熟避免中毒；
3. 煸炒肉末烹入点料酒和生抽帮助去腥上色。
